Hem
/
Kurslitteratur
/
Omvårdnad och vård
/
Näringslära
/
Näringslära för sjuksköterskor

Näringslära för sjuksköterskor

Teori och praktik

Skickas följande arbetsdag

Näringslära för sjuksköterskor

Teori och praktik

Den här boken finns tillgänglig som e-bok på Studora.

På Studora kan du köpa tidsbegränsad åtkomst till denna och många andra e-böcker. Du får tillgång direkt och kan även ta del av tjänstens smarta studieverktyg.

Valt format

Bok 317 kr inkl. moms

Studora e-bok 197 kr inkl. moms

Beskrivning

Näringslära för sjuksköterskor svarar mot en efterfrågan om en lärobok i ämnet som är väl anpassad till sjuksköterskeutbildningen. Boken består av två huvuddelar. Den första delen, Grundläggande näringslära, är teoretisk och redogör för olika näringsämnen och människans varierande behov av dessa i olika åldrar. Del två, Klinisk nutrition, fokuserar på den sjuka människan och den praktiska omvårdnaden avseende nutrition. I denna tredje upplaga är det främst kapitlet om koster och ätstöd inom vård och omsorg som har uppdaterats eftersom de tre grundkosterna (SNR-kost, A-kost och E-kost) togs bort vid årsskiftet 2017/18. Livsmedelsverkets nya rekommendationer för kost inom vård och omsorg grundar sig på Nordiska näringsrekommendationer med anpassningar for vårdtagare med ätproblem. Vidare har munhälsa och livsmedelshygien i vård och omsorg, fått ökat utrymme. Ett kapitel där läsaren kan testa sina kunskaper har tillkommit, med syfte att framhäva bokens praktiska anknytning. Boken är främst avsedd för sjuksköterskeprogrammet på grundläggande nivå.

Innehållsförteckning

- 1
  Förord
- 3
  Introduktion
  - - 13
      Nutritionens betydelse inom vård och omsorg
- 5
  Förkortningar
Del 1 Grundläggande näringslära
- - 1
    21
    Näringslära
    - 21
      Energigivande näringsämnen
    - 22
      Kolhydrater
    - 29
      Proteiner
    - 32
      Fetter
    - 38
      Alkohol
    - 40
      Fria radikaler och antioxidanter
    - 41
      Vitaminer
    - 41
      Vattenlösliga vitaminer
    - 44
      Fettlösliga vitaminer
    - 47
      Mineralämnen och spårämnen
    - 47
      Mineralämnen
    - 50
      Spårämnen
    - 53
      Vatten
    - 53
      Funktion
    - 54
      Tillförsel
    - 54
      Förluster
    - 55
      Reglering av vätskebalansen
    - 56
      Sammanfattning
    - 57
      Allmänna referenser
    - 57
      Särskilda referenser
  - 2
    59
    Faktorer som påverkar ätandet
    - 59
      Hunger, aptit och mättnad
    - 61
      Matspjälkningssystemets styrning
    - 61
      Matspjälkningens anatomi, fysiologi och kemi
    - 64
      Tarmflorans betydelse
    - 64
      Matspjälkningens neurologi
    - 65
      Munhåleproblem, sväljning och motorik
    - 66
      Smak och lukt
    - 67
      Matens välkändhet
    - 68
      Miljöns inflytande
    - 68
      Negativa associationer
    - 69
      Illamående och kräkning
    - 70
      Värderingar som påverkar matval
    - 70
      Kulturella värderingar
    - 71
      Religiösa värderingar
    - 72
      Etiska värderingar
    - 73
      Populära dieter
    - 74
      Sammanfattning
    - 75
      Allmänna referenser
    - 75
      Särskilda referenser
  - 3
    79
    Energibalans
    - 79
      Mätning av energiförbrukning
    - 80
      Energiförbrukningens komponenter
    - 81
      Den basala ämnesomsättningen
    - 83
      Matens termogena effekt
    - 84
      Fysisk aktivitetsgrad
    - 85
      Effekter av fysisk aktivitet
    - 87
      Aerob och anaerob ämnesomsättning
    - 89
      Råd om fysisk aktivitet
    - 91
      Sammanfattning
    - 91
      Allmänna referenser
    - 92
      Särskilda referenser
  - 4
    93
    Näringsrekommendationernas användningsområden
    - 95
      Kostrekommendationer för vuxna och barn äldre än 2 år
    - 95
      Kolhydrater
    - 96
      Proteiner
    - 96
      Fetter
    - 96
      Alkohol
    - 96
      Salt
    - 97
      Vatten
    - 97
      Näringsbehov under livscykeln
    - 97
      Energi
    - 99
      De första sex månaderna
    - 102
      Barn 1–2 år
    - 102
      Behov av kosttillskott
    - 103
      Råd om kost
    - 103
      Tallriksmodellen
    - 104
      Hur följs kostråden?
    - 106
      Sammanfattning
    - 107
      Allmänna referenser
    - 107
      Särskilda referenser
Del 2 Klinisk nutrition
- - 5
    111
    Skattning av energi-, protein- och vätskebehov, bedömning av näringstillstånd
    - 111
      Skattning av energibehov
    - 112
      Sammanfattning: Skattning av energibehov
    - 113
      Skattning av proteinbehov
    - 113
      Skattning av vätskebehov
    - 114
      Symtom på dehydrering
    - 115
      Grader av dehydrering
    - 116
      Typer av dehydrering
    - 117
      Övervätskning
    - 118
      Sammanfattning: Vätskebehov
    - 118
      Bedömning av näringstillstånd
    - 118
      Bedömning av energiintag
    - 119
      Bedömning av kroppssammansättning
    - 124
      Bedömning av biokemiska förändringar
    - 125
      Bedömning av fysiologiska funktioner
    - 125
      Bedömning av klinisk bild
    - 127
      Sammanfattning
    - 127
      Allmänna referenser
    - 128
      Särskilda referenser
  - 6
    129
    Näringsrubbningar
    - 129
      Mätmetoder för att bedöma kroppsvikt
    - 130
      Body mass index
    - 131
      Midjemått
    - 131
      Midja-höftkvot
    - 131
      Bukens höjd
    - 131
      Hälsorisker vid övervikt bland vuxna
    - 132
      Behandling
    - 134
      Övervikt och fetma hos barn och ungdomar
    - 134
      Förekomst av övervikt hos unga
    - 134
      Varför ökar förekomsten av övervikt/fetma?
    - 135
      Hälsorisker med övervikt under barndomen
    - 135
      Förebyggande åtgärder
    - 136
      Behandling av övervikt bland unga
    - 136
      Ätstörningar
    - 137
      Anorexia nervosa och bulimia nervosa
    - 138
      Andra typer av ätstörningar
    - 138
      Förekomst av ätstörningar
    - 138
      Hälsorisker vid ätstörningar
    - 139
      Behandling av ätstörningar
    - 139
      Undernäring
    - 139
      Kroppens anpassning till svält
    - 142
      Effekter av svält
    - 143
      Typer av undernäring
    - 144
      Förekomst av undernäring
    - 145
      Hälsorisker vid undernäring
    - 145
      Behandling av undernäring
    - 146
      Sammanfattning
    - 146
      Allmänna referenser
    - 147
      Särskilda referenser
  - 7
    151
    Sjukdomars inverkan på nutritionstillståndet
    - 152
      Tillstånd som medför risk för undernäring
    - 152
      Cancer
    - 153
      Brännskada, sepsis och trauma
    - 154
      Demenssjukdom
    - 154
      HIV/AIDS
    - 154
      Höftledsfraktur
    - 154
      Inflammatorisk tarmsjukdom, korttarmssyndrom
    - 155
      Kronisk hjärtsvikt
    - 155
      Kronisk njurinsufficiens
    - 155
      Kroniskt obstruktiv lungsjukdom
    - 155
      Parkinsons sjukdom
    - 156
      Reumatoid artrit
    - 156
      Stroke
    - 156
      Sammanfattning
    - 157
      Allmänna referenser
    - 157
      Särskilda referenser
  - 8
    159
    Koster och ätstöd inom vård och omsorg
    - 160
      Nordiska näringsrekommendationer för vårdtagare med sjukdom som inte påverkar nutritionstillståndet
    - 162
      Allmänna kostråd vid diabetes typ 2
    - 162
      Anpassning av kosten för äldre och sjuka med dålig aptit
    - 164
      Mellanmål och sena kvällsmål
    - 164
      Aptitstimulering
    - 165
      Fem specialkoster
    - 165
      Dialyskost
    - 166
      Fettreducerad kost
    - 166
      Glutenfri kost
    - 167
      Laktosreducerad kost
    - 167
      Proteinreducerad kost
    - 168
      Individuellt anpassad kost
    - 168
      Konsistensanpassning
    - 168
      Grov paté
    - 169
      Timbal
    - 169
      Gelékost
    - 170
      Tjockflytande kost
    - 170
      Flytande kost
    - 170
      Berikningsmedel
    - 170
      Kosttillägg
    - 171
      Ätstödjande åtgärder
    - 171
      Matningshjälp
    - 171
      Hjälpmedel och måltidsmiljö
    - 173
      Sammanfattning
    - 173
      Allmänna referenser
    - 174
      Särskilda referenser
  - 9
    175
    Munhälsa
    - 176
      Bedömning av munstatus
    - 176
      Muntorrhet
    - 177
      Sprickor, sår och blåsor på läppar och kindernas insida
    - 177
      Förändringar på tungan
    - 177
      Inflammation i tandköttet
    - 178
      Tänder och proteser
    - 178
      Att utföra munvård
    - 179
      Sammanfattning
    - 180
      Allmänna referenser
    - 180
      Särskilda referenser
  - 10
    181
    Artificiell nutrition
    - 181
      Enteral nutrition
    - 182
      Enterala sonder
    - 184
      Nutritiva stomier
    - 186
      Tillbehör
    - 186
      Näringstillförsel
    - 187
      Exempel på näringslösningar
    - 187
      Principer för matning
    - 188
      Läkemedel via sond
    - 188
      Undvik förväxlingsrisk
    - 188
      Hygienrutiner
    - 188
      Komplikationer
    - 190
      Parenteral nutrition
    - 191
      Perifer venkateter
    - 192
      Centrala venkatetrar
    - 195
      Näringslösningar
    - 195
      Komplikationer
    - 198
      Sammanfattning
    - 199
      Allmänna referenser
    - 199
      Särskilda referenser
  - 11
    201
    Livsmedelshygien i vård och omsorg
    - 202
      Livsmedelsburen smitta genom förgiftning
    - 202
      Livsmedelsburen smitta genom infektion
    - 204
      Sammanfattning
    - 204
      Allmänna referenser
    - 205
      Särskilda referenser
  - 12
    207
    Ansvar, yrkesfunktioner och dokumentation
    - 208
      Vem får göra vad i hälso- och sjukvården och tandvården?
    - 209
      Ansvarsfördelning vid enteral nutrition
    - 210
      Ansvarsfördelning vid parenteral nutrition
    - 211
      Dokumentation
    - 211
      Sammanfattning, sjuksköterskans ansvar med avseende på patientens nutrition
    - 212
      Allmänna referenser
    - 212
      Särskilda referenser
  - 13
    213
    Regelverk
  - 14
    217
    Testa dina kunskaper
- 232
  Bilaga 1
- 235
  Bilaga 2
- 239
  Sakregister

Omdömen

En mycket angelägen lärobok som innehållsmässigt är väl anpassad för målgruppen.

Information

Författare:: Inger Skolin
Illustratör:: Martine Castoriano
Språk:: Svenska
ISBN:: 9789144122144
Utgivningsår:: 2010
Revisionsår:: 2018
Artikelnummer:: 38065-03
Upplaga:: Tredje
Sidantal:: 242

Köp- och leveransvillkor

Författare

Inger Skolin

Inger Skolin är leg. sjuksköterska och medicine doktor i pediatrik. Fram till pensioneringen var hon lektor vid Institutionen för laboratoriemedici...

;

Beskrivning

Information

Författare:: Inger Skolin
Illustratör:: Martine Castoriano
Språk:: Svenska
ISBN:: 9789144163666
Utgivningsår:: 2010
Revisionsår:: 2018
Artikelnummer:: 38065-SB03
Upplaga:: Tredje

Författare

Inger Skolin

Inger Skolin är leg. sjuksköterska och medicine doktor i pediatrik. Fram till pensioneringen var hon lektor vid Institutionen för laboratoriemedici...

;